Vol. 24: 日本「食」輸出が過去最高更新｜海藻ミルクで乳製品代替ラテ

#ProVeg Food Innovation Challenge #Plant-based #🇬🇧Unilever #🇺🇸Mars #🇺🇸Beyond Meat #🇰🇷CJ Foods #🇹🇭Charoen Pokphand Foods #🇨🇳DaChan #🇵🇭Monde Nissin #🇹🇭Thai Union

東京・西新橋に食の協業拠点　URや日鉄興和不動産など

日本経済新聞, 2025/1/28

#🇯🇵UR #日鉄興和不動産 #サステナブル・フード・ミュージアム

肥満は病気として扱われるべきか？

Is Obesity a Disease?

The Economist 2025/1/15

#GLP-1 #Redefine Obesity #Clinical Obesity

一般社団法人外食アレルギー対応協会が発足。すべての人が外食・中食をおいしく安全に楽しめる環境整備を目指す

PR Times, 2025/2/6

#CAN EAT #事業者横断型 #食事制限対応に関するノウハウを体系化 #認証制度・資格制度

韓流「食・コスメ・雑貨」で攻勢

日本経済新聞, 2025/2/5

#第4次韓流ブーム #🇰🇷CJ Food #日本企業とコラボ #Kカルチャー消費 #コスメ、Kフード、雑貨・文具

利用者の73%が肉食を減らすことに成功、オランダ発のアプリの秘訣はシンプルレシピとインフォグラフィック

This Dutch App Got 73% of Its Users To Reduce Their Meat Intake with Simple Recipes & Catchy Infographics

Green Queen, 2025/1/31

#Food Waste App #🇳🇱Fork Ranger #Flexitarian

イベントや新商品、採用情報などSKSコミュニティからのお知らせのコーナーです

【EVENT】世界屈指のフード系アクセラレータによる成長支援「Food/Agri Tech Seed Acceleration Program」支援先スタートアップを募集（開催期間：2月3日〜2月28日）

Tokyo Food InstituteはCIC Institute と共に新たな食の価値を創出するための取り組みとして、新規事業支援や食の未来を創る事業・人材育成により国内外の様々なプレイヤーの共創を生む食のエコシステムを構築し、持続可能な社会の実現や人々の暮らしを豊かにするために活動を推進していきます。その一環として、Food/Agri Tech Seed Acceleration Programを実施し、本プログラムに参加するスタートアップを公募することになりました。本プログラムでは、事業成長や国内事業会社との協業を支援する「国内プログラム」と、スペイン・バスク地方のシェフや研究者等、ガストロノミー領域のプレイヤーとの接続により商品化に向けた技術開発支援と海外展開を支援する「海外プログラム」を実施します。ご関心のある方は下のURLから詳細をチェックしてみてください。

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【EVENT】掛川ガストロノミーシンポジウム〜ローカルから考える食の未来〜（2月23日）

このシンポジウムでは、食に関わる様々なキーパーソンが集結し、地域の食文化の未来について熱く語り合います。食を取り巻く社会課題から、掛川の豊かな食文化の歴史や背景まで、多岐にわたるテーマを深く掘り下げます。このイベントに参加することで、食の未来を創るためのヒントや、地域に根ざした食文化の新たな可能性を発見できるはずです。さらに、このシンポジウムは、食に関わる様々な人たちとつながり、新たなコラボレーションを生み出す絶好の機会でもあります。生産者、加工業者、販売者、そして食を楽しむ私たち消費者まで、それぞれの立場で食の未来について考え、共に創り上げていくことができます。

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【EVENT】Future Food Tech San Francisco (3月13日〜14日）

食料の未来を形作る革新的な技術やトレンドが集まる注目のイベント。代替タンパク質、精密発酵、細胞農業など、食料分野の最先端技術が一堂に会し、52カ国から1450名の参加者と110名のスピーカーが未来の食卓について熱い議論を交わします。スタートアップ企業による画期的な技術や製品の発表も行われ、投資家や専門家とのネットワーキングの機会も豊富です。食料の未来をいち早く知りたい方は必見のイベントです。

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【EVENT】渋谷ヒカリエd47食堂が「UMITO SEAFOOD」とコラボ　サステナブルな「邑久カキ」を使った限定メニューが登場

昨今、海は多くの課題を抱えている一方で、それらについて消費者が日常の中で知ることのできる機会は限られている。飲食店や小売を通じて、消費者へサステナブルな漁業やそれを目指す漁師、そこで育まれた水産物を届けている「UMITO SAFOOD」は、日本各地の郷土料理を提供する「d47食堂」にて、サステナブルな水産物を扱ったメニューを展開することで、より多くの消費者が海の出来事を身近に感じられることを目指しています。今回の特別メニューでメインに使われるのは、瀬戸内海に面する岡山県の邑久町のサステナブルな牡蠣漁で取られた牡蠣。カキフライや牡蠣めしなどのメニューは4月末まで数量限定で提供されます。

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【BOOK】25冊の本が導く、より再生的な食料システムへの道｜25 Books Guiding Us Toward More Regenerative Food Systems

パンの歴史からフード・アクティビズムまで、世界の食と農の過去・現在・未来を読み解く25冊。このリストは、過去の成功例からヒントを得て、キッチンで創造性を爆発させ、そして現代の食と農のシステムを企業がいかに形作ってきたかを理解するための羅針盤。新たな発見とインスピレーションを見つけてみましょう。