<Market Overview> 「Kフード」米国生産に食指 日本経済新聞 2025/4/10 #CJ第一製糖 #SPCグループ #現地生産で関税影響緩和 #政府も料理産業支援
〈人財立国への道 国富を考える 特別編〉「ラグジュアリー」に解？ 日本経済新聞 2025/4/10 #労働生産性 #おもてなしが足かせに？ #マークアップ率向上が必須
<Future Food> (食の進化論) 野菜のえぐみ消えてうま味アップ 日本経済新聞,2025/4/14 #エルテクノ #ソフトスチーム技術で栄養と保存性両立 #6次産業 日本初 酵母由来の非動物性ミルク『LIKE MILK(ライクミルク)』
アサヒグループホールディングス株式会社, 2025/04/16
#アサヒグループジャパン #酵母由来ミルク #アレルギー対応食品 #フードダイバーシティ #日本初 フォアグラらしさを追求したおとうふ 『フォアグラのようなビヨンドとうふ』 2025年4月23日より発売のお知らせ
相模屋食料株式会社, 2025/04/22
#相模屋食料 #BEYOND TOFUシリーズ #プラントベース #高級食材の再現 #サステナブルフード 米国、ポテトの廃棄物から持続可能な肉を製造するマイコプロテインスタートアップに特許を付与
US Grants Patent for Mycoprotein Startup to Turn Potato Waste Into Sustainable Meat
Green Queen, 2025/04/15
#MycoproteinInnovation #PotatoWasteUpcycling #SustainableProtein
フランスのスタートアップ、ベルグループのホエイ廃棄物を再利用し、遺伝子組み換え乳プロテインを製造
French Startup to Upcycle Bel Group's Whey Waste for Recombinant Milk Proteins
Green Queen, 2025/04/16
#🇫🇷 #Standing Ovation #Bel Group #ExpandedWheyUtilization #PrecisionFermentation #GHGReductionIn デンマークの製薬大手Novo Nordisk、非超加工植物肉の開発に760万ドルを投資
"Ozempic Maker Pumps $7.6M in AI Project to Make Non-UPF Plant-Based Meat"
Green Queen, 2025/04/21
#NovoNordisk #AIforNaturalFood #MildProcessing クラフト・ハインツ、JELL-Oブランドで植物性デザート市場に参入
"Kraft Heinz enters plant-based desserts with Jell-O pudding"
Food Dive, 2025/04/18
#Partnership #NotCo #$5.2BilOat-based Food Market <FutureRetail & Restaurant> イオン系のネットスーパー、ヨーカ堂「撤退」で商機 レタスの鮮度1週間保証 日経ビジネス電子版,2025/03/27 #倉庫起点型終了 #ONIGO #グリーンビーンズ1年で20万人 #オカドグループ
［新連載］トライアル、西友買収で1兆円企業に 九州からDXで下克上 日経ビジネス電子版,2025/03/27 #トライアル国内小売TOP10 #祖業はIT #ウォルマート式
USMH、1兆円企業へ組織変革 イオンSM担当・井出武美氏が新社長に 日本食糧新聞・電子版,2025/04/14 #成長スピード #イオングループとの連携強化
〈ビジネスTODAY〉ワタミ、隙間バイトでサブウェイ運営 日本経済新聞,2025/04/11 #13店舗で開始 #自社採用コスト削減へ
<Future Kitchen>
麻婆豆腐もエビチリも完コピ！ 日本生まれの最新テクノロジー「録食」とは？ ELLE gourmet 2025年4月 #ソニーグループ #料理データ化 #完全再現 #GIC #8goで体験
サムスン 「会話する家電」で収益改善へ AI搭載品3倍に 日本経済新聞, 2025/04/8 #AI搭載白物家電種類3倍へ #テレビ5割AI搭載 #私に合うダイエットレシピも提示
毎日の調理をサポートするAIパートナー「Bistroアシスタント」を開始 パナソニック ホールディングス株式会社, 2025/04/22 #パナソニック #AI料理パートナー #スマートキッチン #生成AIレシピ提案
<Food × AI> 愛犬の健康と食(ドッグフード)の楽しみを追求する新サービス「愛犬のご飯に関する事は何でも聞ける＜Bowls AI＞」提供開始。
株式会社REVOPET, 2025/04/16
#REVOPET #ドッグフードのパーソナライズ #ペットテック #フードローテーション
ClearCOGS、AI予測ソフトウェアで380万ドルを調達し、レストランの食品廃棄削減を支援 ClearCOGS Raises $3.8M its AI-Powered Forecasting Software That Helps Restaurants Reduce Waste The Spoon, 2025/04/14 #ClearCOGS #シードラウンド資金調達 #飲食店DX #食品ロス削減 #レストランテック #🇺🇸
食品業界の大手各社がAIを活用してレシピ予測や規制対応を強化 How food giants are embracing AI to forecast recipes, regulatory hurdles Food Dive, 2025/04/22 #AItechnology #foodindustrytransformation #investmenttrends
量子やAI研究を重点支援 経産省、税制優遇の拡大検討 「薄く広く」脱却、国際的な産業力強化 日本経済新聞, 2025/04/17 #研究開発税制優遇へ #研究者育成めざす
<Food Robotics> スイーツ＆ベーカリー特集：ユーハイム「テオ」バウムクーヘンに著作権を
日本食糧新聞, 2025/04/14
#AI焼成機THEO #職人技術データ化#どこでも再現可能なバウムクーヘン
<Agriculture> 挑戦者2025：農業に製造小売り業のビジネスモデルを――左今克憲さん 週刊エコノミスト Online, 2025/04/14 #アグリゲート #SPAの農業版、SPF #旬八青果店
トヨタは大豆もつくる 日本経済新聞,2025/04/11 #大豆新品種 #HAPPYAGRI #農業に本気のトヨタ
いま、農業にはビデオゲーム経験者が求められている WIRED.jp, 2025/04/14 #農家からアグリテックオペレーターへ #農業は自動化できるか #若者が憧れる農業
<Sustainability & Regeneration> 紙容器に水平リサイクル 日本経済新聞,2025/04/11 #東洋製缶 #ユニ・チャーム #紙リサイクル進むか #外食小売でリサイクルの声多く #資源の自給率
カカオ豆の皮使うプラレール 日本経済新聞, 2025/04/16 #プラを使わないプラレール #カカオハスク #協業で素材模索
<Local Food System> Eratani、シリーズAで620万ドルを調達し、インドネシア全土で食料安全保障とコメ生産を強化 Eratani closes Series A to boost food security and rice production across Indonesia AgFunderNews, 2025/04/16 #food security #digitalization #precision farming #‘community-driven’ approach
ご当地サーモン、餌は薬膳・イチゴ 日本経済新聞, 2025/04/14 #サーモンブランド乱立#機能性表示サーモンも #地域で経営効率化のうごき
新しい”泊食分離”スタイルへの挑戦。黒川温泉郷に地域共有レストラン「Au Kurokawa」が誕生―3店舗で飲食出店の公募開始 有限会社黒川温泉農園,2025/04/7 #地域共有レストラン #地域の食のハブ #人材不足の解決
<Eaters & Eating Behavior Trend> 「デザートは別腹」の謎、科学的に解明される Scientists closer to understanding ‘dessert stomach’ phenomenon FoodNavigator, 2025/04/14 #POMCNeurons #BetaEndorphinReward #DessertStomachPhenomenon #別腹の謎解明
フェリシモ、「部活」からヒット 日本経済新聞, 2025/04/16 #好きからはじめる商品開発 #社外とつながる #採用へも好影響 | 
