<Market Overview> フードテックにはまだまだ可能性がある l PeakBridgeの見解 There is real money to be made in foodtech, says PeakBridge AgFunderNews, 2024/5/20 #Investor’sView
2024年末までに注目すべき食品業界のカンファレンス(米国) Food industry conferences to watch before the end of 2024 FOOD DIVE, 2024/5/30 #ConferenceInfo
キリン、ファンケルを買収、2100億円、完全子会社化 健康食品を成長軸に 日本経済新聞, 2024/6/14 #M&A, #FunctionalFood
<Future Food> 注目の素材:Nuike Foodsが穀物をミルクに変える Ingredients in Focus: Nuike Foods turns grain to milk FOOD DIVE,2024/5/23 #Alternative Milk
イスラエルのBlue Tree、糖質低減技術に対するFDAの承認を獲得 Blue Tree granted FDA approval for sugar reduction technology FOOD DIVE, 2024/5/23 #Sugar Reduction, #License Model
不二製油、天野エンザイム、日清食品の3社が世界の代替タンパク特許ランキングTop20にランクイン Fuji Oil, Amano Enzyme & Nissin Foods Lead Japan's Surge in Alt Protein Patent Rankings vegconomist, 2024/5/27 #AlternativeProtein
Protein Industries Canadaはカナダでのルピン豆産業拡大に6.2Mドルを投資 Protein Industries Canada and Partners Invest $6.2M to Expand Lupin Industry in Canada vegconomist, 2024/5/27 #Alternative Protein
英国、他国での認可実績に基づいて新規食品を評価へ UK to Evaluate Novel Foods Based on Track Record of Regulatory Approval in Other Countries green queen, 2024/5/28
Kynda(ドイツ)は年間2,500トンの 菌糸体ベースの代替タンパク"Kynda Meat "を生産する施設をハンブルグ近郊に建設開始 Kynda Breaks Ground on Hamburg Facility to Produce 2,500 Tons of "Kynda Meat" Annually vegconomist, 2024/5/29 #Alternative Protein, #Precision Fermentation
臨床的に関連するハーブと薬物の相互作用:30年間の歴史と評価を振り返る Considering clinically relevant herb-drug interactions 30 years on NutraIngredients-USA, 2024/5/31 #Functional Food, #Food as Medicine
<Personalization> 「食品信号システム」が日本の学生の健康的な選択を促すとの研究結果 Dietary signals: Traffic light food labeling encourages healthier choices among Japanese students FoodNavigator Asia, 2024/6/3 #Consumer Behavior
自己診断の台頭:超パーソナル化される未来の栄養学 The rise of self-diagnostics: "The future of nutrition is hyper-personalized" NutraIngredients, 2024/6/5 #Personalized Nutrition
パーソナル化された栄養摂取計画における人工知能の役割 The Role of Artificial Intelligence in Personalized Nutrition Planning ELBLOG .PL, 2024/6/7 #Personalized Nutrition
<FutureRetail & Restaurant> Walmart、没入型デジタルショッピング体験を開始 Walmart launches immersive digital shopping experience RETAIL DIVE, 2024/5/29 #Retail Media
Tastemade、ShopsenseのAIを活用した買い物可能な家庭向けの番組を開始 Tastemade launches shoppable home improvement series using Shopsense AI RETAIL DIVE, 2024/5/30 #Retail Media
MOTO Pizzaがサラダボウルに参入、Ciboticaと提携し、冷凍ピザの小売拡大を目指す MOTO Pizza Teams Up With Cibotica for Salad Bowls, Eyes Expansion into Frozen Pizza for Retail The Spoon, 2024/5/30 #Food Robotics, #Automation,
ヨドバシカメラ、西武池袋内に美容専門店 百貨店らしさ演出 日本経済新聞, 2024/5/28
【アジアVIEW】中国カフェにデフレ圧力:日本経済新聞 日本経済新聞, 2024/05/30
<Future Cooking> 家庭用調理ロボットChefee創業者Assaf Pashutが語る開発秘話 The Story of Chefee with Assaf Pashut The Spoon, 2024/5/17
CloudChefの料理ガイダンスシステムを使ってシェフのように料理をしてみた We Used CloudChef’s Cooking Guidance System to Cook Like a Chef The Spoon, 2024/5/22
スマートトースターからクックボックスまで:Revolution Cookingの物語 From Smart Toasters to Cookbox Mash-ups: The Story of Revolution Cooking The Spoon, 2024/5/27
未来のIHクッキングヒーターは、家庭用バッテリーシステムの基盤になるかもしれない Your Future Induction Stove May Be the Foundation for That Home Power Wall The Spoon, 2024/6/4
米国SKS開催記事:スマートキッチンの未来 The future of the smart kitchen: robots, apps, and AI, oh my! The Verge, 2024/6/8
<Food × AI> ユニリーバが人工知能を活用して食品開発を革新する方法 How Unilever is embracing artificial intelligence to revolutionize food development FOOD DIVE, 2024/5/28
ChatGPT時代にIBMのChef Watsonが目指していること A Decade Before The ChatGPT Recipe Craze, a Cooking Show Champ Helped IBM Train Chef Watson The Spoon, 2024/5/29
AI麺棒はいらない:フードテック専門家が語る、キッチンにおけるAIのリスクと可能性 We don’t need AI rolling pins: Food tech experts on the risks and opportunities for AI in the kitchen GeekWire, 2024/6/5
<Agriculture> FDA、乳牛のメタンガスを削減する初の飼料サプリメントを承認 FDA approves first feed supplement to reduce methane in dairy cows AGRICULTURE DIVE, 2024/5/28
オーストラリアのビクトリア州は農業技術スタートアップに50,000豪ドルの助成金を提供 Victoria is offering $50,000 grants to agtech startups startup daily., 2024/5/28
困難な気候下での新鮮な農産物の生育を容易にするIyris、16億ドル調達 Iyris makes fresh produce easier to grow in difficult climates, raises $16M TechCrunch, 2024/5/30
Agtech seedlings: サウジスタートアップが1600万ドルを調達し、砂漠での農業を展開 AGRICULTURE DIVE, 2024/5/31
<Food and Local Food System> ガザ南部ラファでの食料配給が停止、物資不足と敵対行為で UN halts Rafah food distribution due to shortages and hostilities BBCニュース, 2024/05/22
2050年に国内の茶畑がなくなる!? 美味しいお茶を、美味しく飲める世界をつくる Yahoo! JAPAN SDGs, 2024/5/22 #TeaRoom
<Partnerships & Ecosystem> インドで2箇所の新しい代替タンパク研究共創拠点開設 Incubate & Commercialise: Two New Alternative Protein Centres Signal Industry’s Potential in India green queen, 2024/5/28 #Alternative Protein
Bezos Earth Fund、ノースカロライナ州立大学に持続可能なタンパク質研究センターを設立 Bezos Earth Fund Establishes Sustainable Protein Research Center at NC State University vegconomist, 2024/5/31 #Alternative Protein
注目の素材:イスラエルのYotvata Dairy Farmが乳製品から抗生物質を除去するバイオテック企業に投資 Ingredients in Focus: Yotvata Dairy Farm invests in biotech company to remove antibiotics from milk FOOD DIVE, 2024/5/30
Danone、AB InBev主催のGreen Techのアクセラレータに参加 Danone Teams Up with Industry Giants to Support Green Entrepreneurship
味の素㈱とクラシコム、協働マーケティング「暮らしの素プロジェクト」を始動 クラシコム, 2024/6/6
<Eaters & Eating Behavior Trend> Nestlé、GLP-1薬を使用して体重を管理する消費者向けの新しいブランドを発表 Nestlé debuts new brand for consumers using GLP-1 drugs, managing weight FOOD DIVE, 2024/5/21 #GLP-1
電気の力で味を増幅、「エレキソルト スプーン」が味覚の“常識”を変える WIRED, 2024/5/30 #Smart Cutlery
「食品信号システム」が日本の学生の健康的な選択を促すとの研究結果 Dietary signals: Traffic light food labeling encourages healthier choices among Japanese students FoodNavigator Asia, 2024/6/3 #Consumer Behavior
行動ナッジの問題点 The Problem With Behavioral Nudges THE WALL STREET JOURNAL, 2024/5/26 #Consumer Behavior |